“蒸”大闸蟹的讲究

　　大家应该都大概知道，特别是爱吃大闸蟹的朋友应该都知道，最肥美的大闸蟹，应该是10月底、11月初的那段时间。这段时间的螃蟹，不仅蟹肉饱满，蟹黄丰腴，而且具有淡淡的回甘，是最好吃的时候。中秋节的时间尚早，阳澄湖的大闸蟹还不到品尝的好时机。为了保持原汁原味，大闸蟹礼券小编几乎每次都是蒸大闸蟹吃，来给大家介绍下“蒸”大闸蟹的那些讲究。

　　首先将大闸蟹用刷子清洗干净，终归是水产品，外壳上的泥土要尽量去除。然后将大闸蟹肚皮朝上，凉水上屉蒸。根据大闸蟹的大小来调整蒸的时间，母蟹不到3两重，我蒸了一刻钟。而公蟹有将近4两重，我就蒸了20分钟。

　　大闸蟹这种性寒的食物，一定要蒸透蒸熟来吃。为了更好的去除寒气，我将姜末和姜汁加入醋调成蘸汁一起食用。蟹的内脏和蟹腮不能食用。

　　大闸蟹鲜美可是大家切记不要贪嘴哦，一次吃个两三只就可以啦。螃蟹要是死了可就千万不要食用了。而且像孕妇就不适合食用大闸蟹，一定要多注意。吃大闸蟹的时候也不能和柿子一起来吃，也不适合喝茶。中国自古以来就有食物相克的说法，不是完全没有道理的，大家还是要多注意这些禁忌。

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